Каким должен быть стол на Рождественские Святки? Именно на этот вопрос вы и найдете здесь аж целых 9 ответов, а точнее — рецептов блюд. У каждого свое Рождественское меню.

Голубцы с мясом и овощами
Чтобы приготовить четыре порции голубцов на Рождественские Святки, нужно подготовить:
- четыре крупных листа капусты;
- одну луковицу;
- 90 г грибов (шампиньонов);
- пучок петрушки;
- мясной фарш — 400 г;
- один стручок сладкого перца;
- 100 г сливочного масла;
- 50 г сливок;
- бульона — 250 г;
- томат-паста.
Сначала нужно немного проварить (бланшировать) листы капусты, пока они не станут мягкими. Перец, грибы и лук порезать и обжарить на сливочном масле. Мясной фарш, мелко нарезанную петрушку смешать с обжаренными овощами и добавить соль и перец.
В центр каждого из капустных листьев положить фарш и свернуть листы в «конвертиками». Получившиеся полуфабрикаты слегка обжарить, положить в посуду (или на противень) с высокими бортиками, добавить бульон, сливки, томат-пасту и поставить тушиться в духовку. Можно потушить и на плите, но тогда сложить голубцы нужно будет в гусятницу или в кастрюлю.
Подавая голубцы к столу, их нужно посыпать зеленью, предварительно мелко ее нарезав, и полить соусом, в котором они готовились. К столу также можно подать и сметану.
Утка или гусь по-домашнему на Рождественские Святки
Тушку утки (или гуся) разрежьте и обжарьте кусочки на сковородке. Потом положите в гусятницу, или в кастрюлю, или разложите по горшочкам. Добавьте туда нарезанный крупными кусочками и обжаренный картофель и нарезанный полукольцами (или кольцами) пассированный лук. Тушить можно как в духовке, так и на плите 30-40 минут. Подавая к столу, можно предложить майонез и зелень.
Утка или гусь с тушеной капустой
Запечь птицу в духовке. Отжать квашеную капусту от рассола и пассировать ее на сковородке в вытопившемся от птицы жиру вместе с луком и морковью, пока не станет мягкой капуста. Специи и соль добавьте по своему вкусу. Затем нужно уложить капусту на блюдо, а сверху жареную птицу. Украсьте все зеленью.
Макаронная запеканка с мясом
Сначала подготовьте необходимые ингредиенты:
- 250 г макарон;
- 250 г рубленного мяса;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- одну луковицу;
- горький перец;
- один помидор;
- 100 г корня сельдерея;
- 250 г тертого сыра;
- зубок чеснока;
- 3 ст. л. томат-пасты;
- 300 мл бульона;
- 2 морковки;
- соль и базилик.
Сначала отварите макароны и откиньте их на дуршлаг. Сельдерей, морковь, чеснок, лук нарежьте мелко и потушите в масле. Затем добавьте туда рубленое мясо и потушите все вместе еще 5 минут. Потом нужно налить бульон и положить томат-пюре, все это поперчить, посолить и немножко уварить. Нарезать помидор кружочками.
Смазать форму маслом и выложить в нее слоями: макароны, мясо, тертый сыр, помидоры и базилик. Перед тем, как поставить в духовку, посыпьте запеканку тертым сыром. При температуре 200°C запекать нужно 40 минут.
Индейка с грибной начинкой на Рождественские Святки
Чтобы приготовить восемь порций индейки на Рождественские Святки, понадобится:
- картофель — 600 г;
- филе индейки — 180-200 г;
- шампиньоны — 100 г;
- одна луковица;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- рубленные укроп, петрушка и зеленый лук — по одной столовой ложке;
- горчица — 2 ст. л.;
- белое вино — 250 мл;
- крахмал — 1 ст. л.;
- молоко — 3 ст. л.;
- мускатный орех.
Вымыть, очистить и сварить картофель. Вымыть и порубить грибы. Нарезать мелко лук. Грибы и лук обжарить, добавив одну столовую ложку масла, и положить зелень.
Отбить филе индейки, обмазать приправой, горчицей и выложить на середину обжаренные грибы. Свернуть филе в рулетики, а затем обжарить их на оставшемся масле. Далее их надо залить вином и тушить в течение двадцати минут. Затем мясо нужно выложить, а в сок от него положить крахмал.
Приготовить картофельное пюре с мускатным орехом и молоком. Разложить на тарелки рулетики с картофельным пюре и украсить все зеленью.
Котлеты с геркулесом
Для приготовления восьми порций на Рождественские Святки нужно подготовить:
- смешанный мясной фарш — 350 г;
- овсяные хлопья — 3 ст. л.;
- одна картофелина;
- одна луковица;
- мука — 3 ст. л;
- одно яйцо;
- молоко — 20 мл;
- соль;
- перец;
- сушеный тимьян — 1 ч. л.;
- растительное масло.
Картофель и лук нужно очистить и затем натереть на мелкой терке, затем смешать все это с фаршем, мукой, яйцом и овсяными хлопьями и долить молоко. Поперчить, посолить и положить тимьян (по вкусу). Подготовленный фарш поместить в холодильник на один час.
Сформировать из фарша котлеты и пожарить их на растительном масле.
Подавать котлеты с картофельным пюре, цветной (отварной) капустой и с капустным салатом.
Мясо с овощами
Для приготовления четырех порций мяса потребуется:
- рубленая говядина — 600 г;
- красная консервированная фасоль — 800 г (можно ее сварить и самим);
- консервированные томаты — 800 г;
- сладкий перец (два стручка);
- лук-порей — 300 г;
- одна луковица;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- два зубка чеснока;
- мясной бульон — 1,2 л;
- сметана — 100 грамм;
- горчица;
- красный молотый перец.
Нашинкуйте лук, измельчите чеснок и спассеруйте их вместе. Затем надо положить туда рубленое мясо и все вместе жарить в течение 10-15 минут. Слегка обжаренный нарезанный на кубики сладкий перец и фасоль добавить к мясу и залить все бульоном. Так же положить туда размятые вилкой помидоры (вместо них можно использовать и томат-пасту). Все поперчить, посолить и тушить в течение 30-и минут.
К столу на Рождественские Святки можно предложить со сметаной и для приправы подать горчицу.
Паштет из брынзы
Состав:
- брынза — 300 г;
- сливочное масло — 150 г;
- чеснок — 2-3 зубка;
- петрушка рубленая (зелень) — 2 ст. л.;
- молотый черный перец.
Порезать брынзу на кусочки, залить и подержать в крутом кипятке 5-10 минут. Когда размягчиться — откинуть на сито или мелкий дуршлаг. Выдавить чеснок в чесночнице и смешать со щепоткой молотого перца и маслом. Соединить с брынзой, хорошо перемешать и размять. Для этого можно воспользоваться миксером.
К столу — украсить по собственному вкусу. Паштет можно использовать, как начинку для фаршированных свежих помидоров иди яиц, можно приготовить бутерброды.
Пироги с луком и сладким перцем на Рождественские Святки
Для приготовления шести порций понадобятся следующие продукты:
- мука — 350 г;
- сливочное масло — 175 г;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сладкий перец — 2 шт.;
- две луковицы;
- сметана — 50 г;
- мясопродукты — 50 г (ветчина, отварное мясо, копченая колбаса — что вам больше нравится);
- тертый сыр — 100 г.
Взять сливочное масло, муку, соль, воду (две ст. л.) и замесить песочное тесто. Смешать сметану со сладким перцем (мелко порезанным) и пассированным луком.
Раскатанное тесто выложить на промасленный противень, приподняв края. Выложить на него сметанную смесь, разложить порезанные ломтиками мясопродукты, посыпать сверху сыром и поставить выпекать. При температуре 200°C выпекать 30 минут.
Вот и все вкусняшки на Рождественские Святки.
Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.